随着全球工业化的发展，肾结石的发病率逐年上升，由于各种原因导致尿液中盐的形成和溶解与沉淀之间的平衡被破坏。影响结石形成的危险因素有三个。首先是营养。例如，高动物蛋白饮食可以增加结石的形成；第二是液体摄入不足。当我们每天的尿量少于时，结石形成的几率就会增加，因此足够的液体摄入可以防止结石的形成。三是全身状况，如甲状旁腺功能亢进、痛风、肾小管坏死等疾病，可增加肾结石的发病率。当我们患有肾结石时，我们需要限制非乳制动物的蛋白质，如各种肉类、家禽和海鲜，鼓励患者多喝水，每天摄入足够的液体以达到上述尿量。研究发现，大量摄入咖啡、茶和酒精饮料可以减少结石的形成。上述饮料可能与其利尿作用有关，但咖啡和酒精饮食热量高，不利于健康，因此有必要权衡利弊。