体内血糖浓度受多种因素影响。除了胰岛素的降低或胰高血糖素的升高可以促进血糖浓度的升高外，儿茶酚胺、糖皮质激素和生长激素在体内还具有对抗胰岛素的作用，导致血糖升高。除上述内分泌因素外，神经系统本身也有调节血糖的作用。例如，交感神经兴奋可促进胰高血糖素的分泌，后者可导致肝糖原分解和糖异生，导致血糖迅速升高。胆囊切除术是对身体的一大打击，必然会引起身体的应激反应，导致血糖升高因素的发生，从而导致血糖升高。随着术后身体的恢复，这些升糖因素会逐渐恢复，血糖水平也会恢复正常。另外，由于手术后禁食水，往往需要注射葡萄糖盐水，这一过程也可能导致一过性血糖升高，属于正常现象。术后饮水恢复正常，相应的血糖异常也会恢复。