IgE是导致多种过敏性疾病趋势的一个特征，所以患有过敏性疾病的人检测血的IgE水平时，往往有升高的情况。 当过敏原刺激机体产生IgE抗体时，IgE抗体就像一把钥匙，会寻找炎性细胞（如肥大细胞等）的IgE高亲和力受体，而IgE受体就像是一把锁住炎性细胞的锁。两者结合后，炎性细胞就会处于致敏状态。（就像一把钥匙插入了锁芯中，但锁还没解开的情况） 当人体再次接触这些过敏原时，这些过敏原就相当于可以开锁的人，炎性细胞的大门就如同潘多拉的盒子一样被打开，很多炎症介质被释放出来，导致身体产生炎症反应。