黄汉超副：在大寒的时候天气是最冷，最后一个节气，这个时候天气最冷，所以心血管病发病往往会去到一个高峰，这个时候中风，脑出血又或者心肌梗塞，都会去到一个高峰阶段，受累的人群就是心脑血管，原有心脑血管病的病人，还有一点，这时候由于天气干燥，人的胃肠液的分泌比较少，这个时候原来有消化道病的病人，他也可能会在此时受累，为什么这么说呢，因为冬春季、我们说冬天的时候，就比方消化性溃疡、慢性胃炎，老胃病病人复发的一个高发季节，因为寒冷的话，对我们胃肠会有一个比较大的影响，所以除了这个心血管病之外，老胃病在这个时候，也会有个高峰期，就消化道疾病病人也会有个高发期，还有一点就是，皮肤瘙痒症病人开始增多，因为天气比较干燥。

黄汉超副：大寒除了天气比较寒冷之外，还有一点就是阴血不足，所以我们除了补阳之外，我还要补阴，阴阳要并补，是这个时候的食疗原则。

黄汉超副：饮食上面同样的，它跟小寒一样，寒凉的东西更加不能吃，比如我刚才所说的，黑木耳、豆腐，还有一个白萝卜，还有一个黄豆，那么这些食物都是比较寒凉的东西，因为尤其是自身阳气不足的病人，或者有高血压，又或者是那种冠心病，又或者说是脑血管意外的病人，吃多了这些食物以后，他可能会出现恶心呕吐，头晕发作，这些尽量不要吃，而适宜吃什么，这时候我们可以开始吃狗肉，或者说，我们烹制羊肉，或者是鸡肉，又或者说牛肉的时候，我们可以加一些温补的，中药材搭配，使到温散和补血的效果更好，这时候可以，比方说刚才在小寒的时候，我说清炖羊肉，或者清炖鹿茸炖鸡，这个时候，在这个大寒时候，我们可以用当归生姜，甚至是附子肉桂煲羊肉。

黄汉超副：大寒药膳方，比如你是没有什么疾病病人，我们可以用附子去焖的狗肉，又或者说肉桂，党参肉桂生姜去煲羊肉，又或者说牛展，牛肉比方说，五指毛桃跟党参淮山去焖牛展，就牛肉牛展或者是牛腩，或者胡椒焖牛腩，这些都是比较不错的散寒方，在大寒的时候，这些动物类，我们可以搭配这些中药材，让它温通的功效，温补的功效，进一步的增大，这个就是在大寒时候，我们进补的原则。