料酒
酱油
醋
精盐
白砂糖
白胡椒粉
小龙虾
做法分解
- 01
用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身。用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用。
- 02
干辣椒用剪刀剪成丝状。料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。
- 03
将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒。将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒。
- 04
出香味后加入白砂糖和盐，.改大火，倒入控水后的虾。环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下。
- 05
倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下。煸炒5-10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精。
小贴士
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