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咸香鸡
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咸香鸡
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适宜人群:
备孕
孕妇食谱
产妇食谱
月子食谱
儿童
不适宜人群:
素食主义
by:
妮妮
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咸香鸡 食材功效
整鸡
精盐
姜
葱
料酒
咸香鸡 食材用料
主料
辅料
咸香鸡做法分解
01
在买鸡时让摊主将鸡收拾干净,回家后将鸡清洗干净,沥干水分后用酒把鸡全身擦一遍,腌10分钟;
02
汤锅内加入刚好浸没鸡的清水,加入葱段、姜片,大火烧至开始冒泡时,用锅内的水将鸡腔内冲洗一下,水烧开后将鸡放入,将火收至只剩下中间一簇;
03
将鸡浸8分钟后把鸡翻一下身,再浸8分钟,熄火后继续浸5分钟(视鸡的大小增减时间),可用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出就熟了,捞出沥干水分;
04
等鸡收烟时,用2/3汤匙盐把鸡身擦匀,用1/2汤匙盐均匀撒入鸡腔内,用保鲜袋装好放入冰箱内腌24小时,吃的时候斩件上蝶。
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