韭菜为百合科葱属草本植物。韭菜又名长生韭、起阳韭、草钟乳、壮阳草等，更被称为春菜*美食。原产我国河北、陕西等地。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。韭黄又名黄韭、韭白，是韭菜的软化栽培品种，因不见阳光而呈黄白色。其营养价值要逊于韭菜。?
何为
就是为了防止虫咬韭菜根，采用3911灌根使药液渗透到韭菜根部的漫灌方法使得韭菜长得好看，看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药，*禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。另外，3911在人体内不容易被分解，如果长期食用这种有，那么身体内的毒素会越来越多，从而造成更多严重危害。
如何鉴别
