孩子只吃蛋白不吃蛋黄营养够吗?广州医科大学附属第三医院营养科李林艳表示,鸡蛋由蛋黄和蛋白组成,蛋白富含优质蛋白,蛋黄富含维生素,如维生素A和维生素E,所以这两个是非常好的搭配。如果完全不吃蛋黄,可能在维生素A、维生素E的摄入上就少一点,如果只吃蛋白也是有营养的,但营养均衡最重要。